Résumé

L'oléiculture maintient voire étend ses surfaces au sein des aires urbaines de la France méditerranéenne, en raison de la rapidité de l'urbanisation. Cette culture d'orienta­tion productive et de finalité paysagère est pratiquée par de nouveaux oléiculteurs, principa­lement des amateurs. Le texte interroge : quelle est la nature de cette nouvelle oléiculture urbaine ? Quels en sont les acteurs ? Quelles stratégies sont déployées ? Dans quel cadre s'opèrent ces change­­ments ? Quels effets et quelles dynamiques observe-t-on ? Il s'agit ici, d'essayer de mettre en lumière les dynamiques qui transforment l'olivier, géo-symbole d'une méditerranéité et d'une tradition agraire méditerranéenne, en révélateur, voire catalyseur de mutations contemporaines.