Résumé : L'oléiculture maintient voire étend ses surfaces au sein des aires urbaines de la France méditerranéenne, en raison de la rapidité de l'urbanisation. Cette culture d'orienta­tion productive et de finalité paysagère est pratiquée par de nouveaux oléiculteurs, principa­lement des amateurs. Le texte interroge : quelle est la nature de cette nouvelle oléiculture urbaine ? Quels en sont les acteurs ? Quelles stratégies sont déployées ? Dans quel ...