Résumé

Retour d'expérience de la ville de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) sur sa politique environnementale et de santé qui s'est traduite par un projet alimentaire dès les années 2000. Construite sur le long terme, cette politique agricole permet de fournir les cantines et crèches de la ville. Plusieurs outils d'urbanisme ont été mobilisés : planification, maîtrise foncière, et le PAT (projet alimentaire territorial). Elle contribue également à une dynamique collective, avec des projets de jardins ou des micro-parcelles par exemples. La ville a été désignée Capitale régionale de la biodiversité en 2016. De nouveaux projets de végétalisation sont à l'étude.