Résumé : Les auteurs invitent à débattre des connaissances, des enjeux et des orientations techniques relatifs aux sols (péri)urbains et sur leurs potentialités agronomiques et leurs propriétés, en vue de nouveaux usages alimentaires et récréatifs. Cette réflexion, organisée en quatre parties, est menée au travers de différentes disciplines, d'interviews, de retours d'enquêtes et d'expériences. Ils proposent d'abord un état des connaissances et des ...

Résumé : Les auteurs proposent conseils et techniques pour limiter ou immobiliser la présence de métaux dans les fruits et légumes du potager. Avant cela, ils expliquent la dégradation des sols par les activités humaines, la complexité des sols et la contamination hétérogène des végétaux.