Résumé : Ce dossier consacré à l'utilisation des plantes potagères et aromatiques dans le fleurissement urbain a été réalisé par les étudiants BTS du Lycée Horticole de la Fondation du Bocage à Chambéry. Il présente les espèces qui peuvent être utilisées, donne des exemples de communes qui utilisent ce type de fleurissement (comme Villandry) et consacre un article aux potagers du Moyen-Age.