Résumé : Cet ouvrage est consacré aux nourritures jardinières, dans le contexte des défis alimentaires et urbains à relever. Le texte reprend les interrogations issues du colloque de Cerisy du 06 au 13 août 2014 : dans quelle mesure peuvent-elles répondre aux besoins des plus vulnérables et au désir universel de bien manger tout en favorisant une vie saine, frugale, conviviale et savoureuse ? Dans quelle mesure interrogent-elles les pratiques pr...

Résumé : Mise en perspective de l'enseignement académique et pratique de Pierre-André Lablaude, architecte en chef des Monuments historiques, cet ouvrage retranscrit dans un premier temps le cours magistral sur l'histoire et la restauration des jardins qu'il dispensa à l'École de Chaillot à Paris et, également à Madrid, Lisbonne, Rome et à l'École de Chaillot en Asie. Les études de cas données en seconde partie, principaux chantiers de l'agence Lablaude ...