Résumé : L'auteur retrace l'histoire du jardin vivrier (dit aussi, nourricier, légumier, potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères...) depuis l'Antiquité gréco-romaine jusqu'à aujourd'hui. Il aborde les plantes nourricières (le cycle des légumes, la réglementation, les graines, le jardinier, les outils...), le potager en tant que création culturale et culturelle au fil des siècles, les modes et les principes, les rôles de ces ...