Résumé : Focus sur la commune de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, et sur les nombreuses initiatives à caractère environnemental qu'elle a mises en place depuis les années 1970, pour se protéger notamment d'une forte pression foncière : préservation d'espaces verts en zone urbaine, empêchement de projets d'autoroute, de centre commercial ou de projet immobilier, création d'une régie municipale agricole alimentant à 85% les cantines en légumes ...