Résumé complet : La cité médiévale d'Eze (Alpes-Maritimes) abrite un jardin de renommée internationale, qui est composé de nombreuses variétés adaptées à la sécheresse. L'article présente ce jardin historique, les aménagements par thèmes, l'entretien effectué, la composition végétale, et enfin la gestion des touristes.