Résumé : Cet ouvrage cherche à donner des outils de compréhension et d'action aux professionnels publics et privés (collectivités locales, entreprises, aménageurs, urbanistes, paysagistes, agriculteurs,…). Sollicités sur ce sujet dans leurs métiers, il s'agit pour eux de partager une approche et un vocabulaire communs. À cette fin, le guide est organisé en trois grands chapitres : « Comprendre l'histoire » dresse le portrait de l'agriculture des aires urb...